Las fiestas comienzan el día 6 de julio a las 12:00 cuando desde el balcón de la Casa Consistorial de Pamplona se lanza el famoso chupinazo. Se lanza el cohete y cuando estalla se da el comienzo de las fiestas donde todo el mundo se coloca el pañuelo rojo (Poner link al artículo de la vestimenta de San Fermín) , que previamente tienen atados a la muñeca, al cuello. 

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   Una tradición que comenzó en 1901 ya que anteriormente las fiestas comenzaban con las marchas a vísperas del del día seis. Cada año alguien se encarga en lanzar el cohete, que en el caso de el último año (Sanfermines 2019) fue Jesús Garisoain, subdirector de la banda de música La Pamplonesa.

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   Al rededor de 12.500 personas se concentran en una plaza algo más de 1.100 metros cuadrados. Como dato curioso, se concentra más gente en esa plaza que la que vive en el propio casco viejo de Pamplona (11.200 personas)