Nos encontramos en Pamplona, siglo XII, edad media. Aún, nuestra ciudad, se componía simplemente de la zona de Navarrería. Las fiestas comenzaron como conmemoración del martirio de San Fermín en Amiens, que según la tradición, es considerado el primer obispo de Pamplona. A pesar de ello, el culto a San Fermín es anterior a las fiestas. 

   La celebración de las fiestas fue la fusión de estas tres celebraciones:                                                                                                                    1. Los actos religiosos en honor a San Fermín (1186 el obispo de Pamplona Pedro de París recogió en Amiens las reliquias de San Fermín y dispuso que su fiesta el 10 de octubre tuviera igual rango que la de los apóstoles), intensificados a partir del siglo XII                   2. Las ferias comerciales                                                                                                                                                                                            3. Las corridas de toros, documentadas desde el siglo XIV.                                                                                                                         En los inicios, la fiesta conmemorativa de San Fermín se celebraba el 10 de octubre, pero en 1591 los pamploneses, cansados del mal tiempo, decidieron trasladar la fecha original a julio y hacerla coincidir con la feria. De este modo nacieron los Sanfermines. 

   La primera edición, en 1591, duró 2 días y contó con pregón, músicos, torneo con lanzas en la actual Plaza del Castillo, teatro en honor al santo y al día siguiente corrida de toros. 

   Durante el siglo XX y XXI, solamente se han suspendido 4 veces. La primera en los años 1937 y 1938 debido a la guerra civil. La segunda el 8 de julio de 1978, tras la muerte de Germán Rodríguez por un tiro en la frente en una manifestación a favor de la liberación de los presos, en la plaza de toros. La tercera interrupción parcial fue en 1997 por el secuestro y posterior asesinato de Miguel Ángel Blanco. Por último, el año pasado, se suspendieron debido a la situación que estamos viviendo por el COVID, lo cual te explicamos aquí.

   Actualmente San Fermín es el patrono de Navarra junto con San Francisco Javier. No es patrono de Pamplona como mucha gente piensa, el cual es San Saturnino. 

   El esplendor de las fiestas tuvo lugar en el siglo XX, donde se incorporaron ritos que son ahora mismo esenciales como el Riau-Riau, el chupinazo o el encierrillo. Impulsadas por la novela de Hemingway, Fiesta, las fiestas se volvieron universales y la ciudad no llegaba a a dar a basto a tantos visitantes que año tras año repetían. 

En la actualidad han cambiado muchas cosas, como el número de establecimientos que han crecido de 50 a unos 1.000 para dar a basto a la cantidad de gente que multiplica por diez la población de Pamplona.